鄉菇香-麻油香菇雞飯 食譜

天氣一涼，就會想吃點有麻油香氣的料理
把薑、香菇和雞腿肉炒香，再拌進白飯裡。
幾乎每次一上桌就立刻被掃光～很適合日常的一餐

麻油香菇雞飯食材：

薑、去骨雞腿肉2隻、香菇數朵(或香菇切片)、香油2匙、醬油4匙、麻油半杯、枸杞、干貝、米酒、鹽、干貝粉、胡椒粉、米、水

麻油香菇雞飯料理方式：

1. 薑切薄片，乾煸薑片去除些水份後倒入香油，煎到薑片微微捲起。
2. 香菇泡開後切片、擰乾，加入鍋中用小火拌炒至上色。香菇水備用。
3. 去骨雞腿肉切小塊，放入鍋中與薑片、香菇拌炒
4. 枸杞、干貝用米酒泡開後，放入鍋中
5. 加入香菇水加熱至滾後，加入麻油、鹽、干貝粉、胡椒粉
6. 煮白飯，米跟水比例是3:2
7. 將煮好的白飯放入麻油雞中，加入醬油，攪拌均勻後完成

這些香菇很適合做麻油香菇雞飯！推薦給你：

 

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