鄉菇香-十全香菇麵線 食譜

今年入秋後第一波冷氣團已經報到啦
吃點熱熱的湯，幫自己和家人都補一下～
除了大家熟知的香菇雞湯外，中藥包煮的補湯也很適合放香菇～
放入麵線一起吃，熱熱吃好滿足

十全香菇麵線食材：

十全藥包一份、排骨五塊、3-4公分中等大小香菇三朵、薑片適量、麻油二匙、米酒適量、醬油適量、鹽巴適量、麵線2至3把

十全香菇麵線料理方式：

1. 香菇泡開，香菇水備用。
   
2. 起中小火，放入麻油後將薑片及香菇、排骨爆香。
3. 加入適量米酒後煮滾（去除酒氣），加入水及沖洗乾淨的十全藥材。
4. 沸騰後蓋上鍋蓋轉中小火繼續熬煮，約30分鐘後排骨肉質軟爛就可以熄火，最後再用適量鹽巴稍微調味(不同鍋子會有不同的時間喔!我們用的是鑄鐵鍋）
5. 另起一水鍋煮麵線，放入少許麻油及鹽巴，水滾後再放入麵線煮熟。
6. 碗底先放一下醬油，將十全湯汁置入碗底後，再擺入麵線、香菇、排骨、紅棗及枸杞，就是一碗非常美味的湯麵了喔！