香菇鑲肉宴會菜食材：

1. 乾香菇13克
2. 豬絞肉150克
3. 板豆腐搗碎100克
4. 荸薺末40g
5. 洋蔥末60克
6. 紅蘿蔔40g
7. 苜蓿芽100克
8. 雞蛋1顆
9. 薑2片

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香菇鑲肉宴會菜調味料:

1. 醬油膏10克
2. 胡椒5克
3. 鹽20克
4. 太白粉50克
5. 糖10克
6. 醋5克
7. 香油5克

1. 先將厚實冬菇泡軟，將梗切除，留待加入絞肉用。

2. 紅蘿蔔一半切末、一半切花。

3. 將去蒂的香菇，用醬油膏醃過備用。

4. 先將絞肉材料（絞肉、豆腐、紅蘿蔔末、荸薺末、洋葱末、香菇梗末、雞蛋、太白粉）鹽跟白胡椒粉充份拌勻成稠狀。

5. 再將醃過醬油膏的香菇，沾上太白粉備用，即可放進電鍋裡蒸熟。

6. 蒸肉時，起鍋做高湯，先倒入泡香菇的水，再加入一點鹽跟油燙熟紅蘿蔔片。

7. 燙過青菜的湯加入薑片滾一下，再撈掉。

8. 要來做底下的勾芡湯囉！
   下調味料：鹽、糖、醋、香油，接著太白粉水勾芡。

9. 將電鍋香菇鑲肉取出，排在菜上面，淋上湯汁就完成囉!

香菇鑲肉宴會菜料理食譜由林媽手路菜提供