香菇瓜仔蒸肉  食譜

一般絞肉大概都是肥瘦各半，或是4:6。如果不想吃那麼油，可以考慮挑脂肪含量較低的瘦絞肉喔
加了香菇的瓜仔蒸肉，增加纖維質跟蛋白質攝取。想要更健康的話，可以再調整糖的量

香菇瓜仔蒸肉 食材

大香菇兩朵、豬絞肉約300克、脆瓜一罐、醬油適量、糖、蒜末、胡椒粉、玉米粒適量

香菇瓜仔蒸肉 料理方式

1. 將香菇泡開後，切片起油鍋，小火將香菇片煎香取出，將大塊的另外分出來，小塊的混入碎肉中。
   
2. 豬絞肉稍微再用刀子剁過，這樣比較有彈性，取個大碗裝好。
3. 將脆瓜湯汁倒入步驟2碗中，脆瓜取出剁成小碎塊後，加入肉碗中。
4. 分別加入醬油適量(因使用不同品牌的脆瓜品牌，鹹度也不一樣，所以醬油要斟酌)、糖一小匙、蒜末、胡椒粉少許、玉米粒少許，然後，將所有的材料混合均勻後，就要準備裝飾了喔！
5. 取一個碗，將步驟1煎好的香菇片先排在碗底，慢慢地將肉填上去，再慢慢地往碗壁鋪上香菇片，再將肉填滿整個碗面。
6. 取一個有深度的盤子，將步驟五做好的肉碗，倒放在盤上，置入電鍋中。
7. 加入2杯的水於外鍋中蒸煮，跳起後掀開電鍋，慢慢將碗蓋取出，加入半杯的水於外鍋，繼續蒸煮。
8. 當看到金黃色的肉湯溢出於肉外時，蒸肉就完成了喔！放上幾片香菜末在上面，就是一道非常下飯的料理了喔！