香菇昆布火鍋湯底

1.排骨川燙後備用。

2.將香菇泡開，香菇水要留下喔！

3.大白菜一片片洗乾淨，不需要切。

4.準備約3公升的大鍋中，放入昆布、小菇、香菇水以及排骨，注水至八分滿，水滾後，加入大白菜及柴魚粉，再注水至九分滿。

5.水滾後，加少許鹽巴調味，關小火悶煮約10分鐘，撈起一部分的湯頭放置一旁，做為後面補入的湯水。

6.加入喜歡的火鍋食材或是大家圍在一起邊聊邊煮，這樣的湯頭清甜又無負擔，喝再多都不擔心！