隔夜飯過多時，煮粥就是一種非常容易解決的方式。這份料理很簡單，輕輕鬆鬆就可以在家做，當消夜也可以喔！

 

食材：新鮮香菇2大朵、厚實中菇2朵、隔夜飯約2人份、肉末約60克、芋頭約80克、蒜末少許

 

作法：

1. 香菇泡開後切丁備用。
2. 新鮮香菇也切丁備用。
3. 肉末用少許醬油、香油及太白粉抓醃備用。
4. 芋頭切小塊，大小記得一致，才會容易軟爛。
5. 先將芋頭煎至焦黃呈起備用。
6. 繼續爆香乾菇丁及蒜末，加入肉末拌炒至變白。
7. 將隔夜飯倒入攪拌，加入步驟5的芋頭及新鮮香菇丁。
8. 倒入水淹蓋過所有食材，加入鹽巴及白胡椒粉調味。
9. 水滾後蓋上鍋蓋，小火悶煮10分鐘。
10. 撒上蔥花及油蔥酥，完成。