鄉菇香- 西班牙冬菇烘蛋食譜

誰說香菇只能做中餐？教你看起來賣相超Ｑ的西班牙冬菇烘蛋，用最簡單也最美味的方式，做出健康的低醣料理。

西班牙冬菇烘蛋食材：

冬菇3朵(泡開切丁)、牛番茄一顆(挖空)、洋蔥半顆(切丁)、大蒜兩瓣(切片)、葡萄籽油(少許)、雞蛋四顆、無醣豆漿 20ml、

義式綜合香料(少許)、海鹽(少許)、白酒 10ml

西班牙冬菇烘蛋作法：

1.少許油炒香大蒜，並加入洋蔥炒至焦糖化。
2.依序加入冬菇，白酒，繼續炒香。
3.蛋打散後加入無糖豆漿拌勻。
4.炒鍋關火加入蛋汁快速攪拌。用離火的餘溫炒熟蛋汁。
5.最後加上少許的鹽，義式香料 (冬菇香氣本身就很濃郁，鹽巴可斟酌加入)
6.將炒熟的蛋汁加入挖空的番茄入烤箱烘烤 (番茄可刷上少許油，讓番茄口感更佳。)