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BLOG
2018-10-24
    很多菇粉對於「黑早冬菇」充滿好奇? 究竟什麼是「黑早冬菇」呢? 作為鄉菇香代表作的有機黑早冬菇,其實是由名為黑金剛的香菇品種改良。 初期種植的黑金剛香菇有著碩大的菇傘、短短的菇腳; 但由於黑金剛菌種弱化,產量逐漸減少, 因此民間開始著手培育全新的菇種品牌,也就是「黑早冬菇」啦!   雖然同時也陸續培養出各式品種, 但唯獨「黑早冬菇」最適合在冬天生長,且菇體和口感都呈最高品質。  所以呂班長在接續爺爺的香菇事業後,將現今科技結合先人的智慧與經驗, 栽培種植出品質優良的有機黑早冬菇。    
2018-10-17
  許多菇粉在下單時, 常常會私訊鄉菇香粉絲團, 究竟「香濃冬菇」和「厚實冬菇」兩者差別在哪裡呢?   其實為了幫助在料理上的靈活運用, 鄉菇香黑早冬菇除了以大中小做區別, 還分為「香濃冬菇」和「厚實冬菇」兩種款式。   兩者的差異,便在於菇傘的厚度, 渾圓飽滿的「厚實冬菇」最適合當作燉煮雞湯的完美搭配, 吸附湯汁的菇肉一口咬下後便在口中引爆,嚼勁十足的口感更是滋味鮮甜。   而「香濃冬菇」則肉質較薄, 不管是與四季時蔬快炒, 或是以涼拌的方式打造爽口開胃的前菜, 紮實口感、濃郁香氣都能創造一桌的驚豔!   大中小的區別,更讓妳在料理宴客時提供好靈感! 像是如手掌大小的大菇,當作年菜佳餚保證話題性十足。 日常料理好幫手的中菇,不僅適合煮湯、紅燒滷製的味道更是一絕! 能夠一口品嚐的小菇,無論煎煮炒炸都能變化出多樣風味!   別再為今天要煮什麼煩惱了! 讓鄉菇香的黑早冬菇幫助妳準備一道道老公和孩子們都喜歡的餐點吧!
2018-10-15
  說起鄉菇香, 備受肯定的除了封存香氣和營養的黑早乾冬菇。 肉質飽滿、尺寸驚人的「極品鮮冬菇」, 在妳的印象中,市面販售的新鮮香菇是否總是模樣小巧,或是外型略微乾扁呢? 然而鄉菇香出產的極品鮮冬菇,即將打破大眾對於鮮香菇的既定印象! - 肥厚飽滿的外緣、分明的傘摺和絨毛, 還有那七公分以上的超大尺寸,都展現極致鮮度。 鄉菇香以嚴謹態度層層把關,更特別挑選大小皆同的七公分規格, 讓送到餐桌上的美味安心無虞,獨家大尺碼也讓妳面子十足! - 除了碩大的外型使人驚豔,Q彈紮實、如同鮑魚般彈牙口感, 無論是入菜、煲湯都能完美襯托出菜色整體風味,吸附湯汁後更口口鮮甜。  不僅如此,相較一般香菇的營養價值, 極品鮮冬菇還擁有大量的膳食纖維,絕佳的風味和高營養為家人的健康再加分。   而為了響應現今最重視的環保議題, 包裝上使用牡蠣殼製成GMX海洋鈣降解塑料原料,再製成可生物分解塑料袋。 可以藉由土壤微生物分解的方式消化外包裝, 最後只會留下二氧化碳、氧化鈣跟水,並將養分回歸於自然。 由裡到外的健康環保豈能錯過! 快來實際感受鄉菇香為妳獻上的美味盛宴吧!   買回家要如何保存? 1. 保持乾燥、烹調前在沖洗 保持乾燥、切勿上下堆疊;料理前再取出快速沖洗,過度浸泡易失去冬菇原有的香氣。 2. 以冷藏保持鮮度 由於鮮冬菇會釋放水氣及二氧化碳,可以保留通風口防止冬菇氧化發酸, 也不至於讓過多的水分流失;或以保鮮盒或夾鏈袋封存,放入冰箱冷藏保持鮮度。 建議在五天內食用完畢,才能好好感受它的新鮮滋味喔! 3. 避免觸碰菇傘 在尚未食用時,最好以手持菇柄的方式對待冬菇,避免觸碰菇傘導致損壞發黑。    
2018-09-27
具有豐富膳食纖維及各種蛋白質等營養的香菇,無論煎煮炒炸都能展現絕佳風味!   而鄉菇香的黑早冬菇,不只運用無農藥、無肥料栽種,還導入白冷圳水, 以順應生態的健康工法栽培,讓每朵冬菇既厚實又肥美~   然而為了封存黑早冬菇的鮮度與香氣,除了溫火烘焙28-34小時, 更選用304食品級不鏽鋼烤盤,以無毒安全的材質為衛生安全把關!   別於傳統木製烤盤會遇到的衛生問題,不鏽鋼烤盤既不會釋放毒素, 烘烤時的溫度也較為均勻,較慢的退熱速度使得冬菇香氣更濃郁。   想要享用最高品質的冬菇,或是想讓摯愛的家人吃得營養又健康? 鄉菇香的黑早冬菇就是你的最佳首選喔!        
2018-08-09
鄉菇香黑早冬菇最自豪的, 除了展現新鮮度的厚實菇傘、鮮明傘摺,打開包裝後那撲鼻香氣更是人人誇讚呢!   想知道為什麼黑早冬菇您拿到手上的香菇仍保有如此迷人的香氣嗎? 其實就是使用了「真空包裝」封存香菇最初的美味!    然而真空包裝與傳統袋裝究竟有何差異? 原來因為台灣氣候潮濕,所以普通袋裝的市售香菇,時常發生受潮發霉等問題, 雖從外觀無法辦別,但味道及營養卻隨之流失。 而真空包裝的應用, 除了防止食物變質、維持營養價值,更有效延長保存期限呢!   但在鎖住新鮮與香氣時,由於傳統真空包裝磅數較薄、內容較緊密,容易在運送及摩擦時導致解真空。 因此鄉菇香經過不斷嘗試,改以磅數增加、真空降低的方式, 而香菇在包裝時也透過內、外的排列順序,讓人可以清楚看見香菇的紋理皺褶,見證它的新鮮與美麗!   許多菇粉特別詢問鄉菇香,為什麼都已經用真空包裝了,還要再外套一個紙盒呢? 紙盒包裝除了可以標示產銷履歷,解決近年來備受重視的食安問題,兼具美觀也相當適合做為贈禮選擇! 同時也避免真空包裝因摩擦造成解真空,甚至破損喔~   香菇真空包裝不僅因應現今小家庭的飲食需求, 更滿足「吃多少用多少」的概念,也可以與親朋好友一同分享營養美味呢! 這麼用心的改良進步,都只為了給你最美好的品味體驗呀!